Horúca linka

Kvalita hotelových a reštauračných služieb stúpla. Pribudli desiatky nových zariadení, lepších, krajších, originálnejších... A máme aj viac hostí; v sezóne praskajú prevádzky vo švíkoch a veru by sa obsadila aj kotolňa ☺ Odborníci však upozorňujú, že cestovný ruch pôjde v kvalite a následne aj atraktivite nadol. Nebudeme mať dostatok personálu...

Podľa štatistík len tretina juniorov chce ostať pracovať v brandži. A ešte menej plánuje ostať na Slovensku. Pritom majú neprimerané nároky - veľa peňazí za málo práce alebo za

Parlament schválil novelu Zákonníka práce, podľa ktorej musia aj hotely a reštaurácie siahnuť hlbšie do účtu. Ide o príplatky za prácu v sobotu, v nedeľu, vo sviatok i v noci. To akoby sme jedným dychom vraveli o kuchyniach, recepciách, baroch, kasínach... Silne tak postihuje, brzdí a demotivuje brandžu, ktorá je na takejto práci vlastne založená a zo svojej prapodstaty – pri porovnaní s inými odvetviami - málo efektívna a chudobná. Mimochodom, hotel približne so 160 izbami to ročne bude stáť okolo 50 000 €.

Podľa nej sa od mája zvyšujú príplatky za prácu v noci z doterajších 20 na 30 percent zo sumy minimálnej hodinovej mzdy. O rok neskôr sa zvýšia na 40 percent. Pri rizikovej práci

Zhodneme sa na tom všetci – pokuta je celkom zbytočná platba. A ani v prípade „finančného trestu“ od orgánu štátnej správy odpadového hospodárstva to nie je inak. Pritom kontrol, čo si vzali na mušku povinnosť správne viesť evidenciu kuchynského odpadu, býva čoraz viac. Už štvrtý rok totiž platia zásadné zmeny v nakladaní s kuchynským odpadom - podľa vyhlášky MŽP 366/ 2015.

A predsa sa prekvapivo nájdu manažéri hotelov, reštaurácií, kaviarní, barov, jedální, cukrární, bufetov, pizzerií a cateringových servisov, ktorí mylne považujú odpad z opracovávaných

Už ste si do hotelového diára zapísali dátum 25. máj 2018; a to pre istotu červenými verzálkami? Ak nie, nuž to rýchlo napravte. Od tohto dátumu nadobúda totiž účinnosť nový zákon v súvislosti s európskou reguláciou General Data Protection Regulation. Tá nahrádza doterajšie národné zákony jednotlivých krajín. Pritom príprava na to, aby ste dôkladne splnili literu nových predpisov, bude slovenským firmám trvať 3-12 mesiacov. Stojí to však za námahu, pretože pokuty sa hýbu do výšky 20 miliónov eur alebo 4 percent z obratu.

Za deviatimi horami a deviatim dolinami... rozprestierala sa krajina zvaná Slovensko. Občas sa v nej nelogicky piesok lial a voda sypala (keď poslanci schvaľovali a ministerstvá navrhovali šibnuté legislatívne zmeny, rozšírenia zákonov a vyhlášok, košatenie pravidiel...).

No a ako to býva v mnohých príbehoch, aj tu občas stál v poli zámoček. Teda niekedy zámoček, inokedy business hotel, rezort, penzión, reštaurácia. A vo dverách človek v obleku alebo kostýmčeku, čo lákal okoloidúcich. Nie však hostí, čo by prišli hlavu zložiť na posteľ pod baldachýnom či plazmovou obrazovkou alebo zasadli za stôl k dobrému obedu. Lákali zamestnancov, čašníkov, kuchárov, chyžné, recepčných... do práce jednoduchej i zložitej,

Zlatice to majú jednoduchšie. Určite si ľahšie zapamätajú, že svoje meniny musia „osláviť“ aj podaním ročného hlásenia o nakladaní s kuchynským odpadom. Splnia si tak ohlasovaciu povinnosť prevádzkovateľa stravovacieho zariadenia, ako o tom hovorí vyhláška MŽP 366/2015. Tá zmenila aj dátum ohlasovacej povinnosti.

Mimochodom, zásadné zmeny v nakladaní s kuchynským odpadom platia už tri roky. A predsa sa prekvapivo nájdu manažéri hotelov, reštaurácií, kaviarní, barov, jedální, cukrární, bufetov, pizzerií a cateringových servisov, ktorí mylne považujú nedojedené jedlá a odpad

Nedojedené jedlá, rozbité taniere, šupky z opracovávanej zeleniny, vypálené žiarovky, obaly z potravín, použité handry či papierové utierky, sklené fľaše z nápojov... nuž je toho dosť, z čoho reštaurácia, bar, kaviareň, bufet, hotel, jedáleň, pizzeria, cukráreň či cateringová spoločnosť tvoria svoj odpad.
A tak na jednej strane legislatíva, na druhej strane aj hostia, ktorí čoraz viac dbajú na ekologické správanie sa hotelových a stravovacích zariadení, vnášajú do odpadového hospodárstva prísnejšie normy a pravidlá. Nie je ľahké im rozumieť a dodržiavať ich. Ale tak ako ste si

 Ako pri mnohých doterajších rozhodnutiach, ktorými naši legislatívni i výkonní kormidelníci „pomáhajú“ sfére horeca potopiť sa, aj predpisy ohľadne alkoholu so starými kolkami narobili v brandži vrásky a chaos. Podľa legislatívy sa mal dopredať do konca tohto roka a predaj po tomto termíne by sa považoval za predaj neoznačeného alkoholu. Čo by znamenalo pokutu a prepadnutie nápojov

Každý pes iná ves. Malá veľká krajina s motýlikmi, logo stromčeka a vody pre životné prostredie, rastlinka pre pôdohospodárstvo, perokresba vozovky a štátneho znaku pre dopravu, abstrakcia vo farbách trikolóry pre zahraničné veci,... nuž každá inštitúcia a každé odvetvie či sféra mali svoje vyfantazírované myšlienky, stelesňované v logu. A krajina žiadnu... A tak sa aj obraz Slovenska rôznil a drobil podľa toho, kto a ako ho interpretoval. Najčastejšie s odkazom na našich dávnych predkov, chodiacich v kroji,

 Pri ubytúvaní cudzincov sú hotelieri, ale aj poskytovatelia strechy nad hlavou na súkromí, povinní podľa zákona o pobyte cudzincov vyplniť aj úradné tlačivo o hlásení pobytu cudzinca a do piatich dní od začiatku ubytovania ho doručiť cudzineckej polícii.

Ministerstvo vnútra SR má však pre nich dobrú správu - pokračuje v napĺňaní záväzku dostať do roku 2020 väčšinu svojich agend na web. A tak sa aj ohlasovacia povinnosť čoskoro bude dať urobiť elektronicky.