Napredujú - zlepšujú - rozvíjajú

Zochova chata oslavuje piate narodeniny novou komunikačnou stratégiou

Do ďalšej „päťročnice“ - a vo svojej celej histórii do 83. roka - vošiel hotel Zochova chata**** v Modre s prvým miestom v Trend top rebríčku (spolu s ďalšími troma zariadeniami) v rámci zochova%20chata%20-%20extštvorhviezdičkových hotelov. V celoslovenskom pohľade sa mu tak ušlo 3.-6. miesto. K narodeninám si však onedlho dopraje aj novú komunikačnú stratégiu pod názvom „miesto plné príbehov“.

„Máme v pláne zozbierať nezabudnuteľné spomienky a zážitky našich hostí z minulej aj súčasnej éry hotela, čím vytvoríme jedinečnú kroniku Zochovej chaty a budeme ju budovať ďalej,“ teší sa riaditeľka Zuzana Zadňančinová., ktorá sa za ekonomické výsledky hotela stala jednou z desiatich finalistov posledného ročníka Hotelier roka. Hotel dlhodobo získava dobré recenzie aj od cestovateľov, za čo mu TripAdvisor® udelil Certifikát výnimočnosti. Na Booking.com má hodnotenie 9,2 bodu.

Nový štvorhviezdičkový šat - v roku 2011 ocenený ako Stavba roka za komplexné progresívne riešenie architektonického diela – mu dal investor Ing. Peter Macháč. Pätnásťročné stagnovanie po privatizácii v deväťdesiatych rokoch hzch_historicka%20foto_letosi vyžiadalo investíciu do kompletnej rekonštrukcie a prístavby vyše 10 mil. eur.   Ale história pôvodnej chaty sa začala písať už koncom apríla 1933. Stala sa prvou turistickou chatou v Malých Karpatoch a vybudoval ju Klub československých turistov. V tom čase mala dve spoločné nocľahárne s 25 posteľami, 6 štvorposteľových izieb, dve umyvárne a WC. Názov dostala po evanjelickom kňazovi a politikovi Samuelovi Zochovi, ktorý bol v čase jej otvorenia bratislavským županom.  

Hotelová štatistika hovorí o tom, že počas päťročného „nového“ obdobia tu prenocovalo 65 hzch_izba500 hostí, ktorí si objednali 39 800 izieb. Najčastejšie prichádzali Slováci a Česi, ale aj hostia z ďalekej exotiky - Brazílie, Austrálie či Japonska. Strechu nad seminármi či teambuildingovými aktivitami tu prijalo takmer 4000 podujatí a obrúčky si vymenilo viac než 80 párov. Zlákalo hzch_externa%20sauna%20a%20virivkaich pohodlie a komfort v srdci prírody v 64 elegantných izbách a luxusných apartmánoch či v exkluzívnom Wellness & Spa centre s Thalgo a Terraké kozmetikou, 15-metrovým bazénom, 4 saunami s výhľadmi do prírody, tepidáriom, širokou ponukou masáží a procedúr a fitness centrom. Ale aj požičovňa bicyklov či palíc nordic hzch_bazenwalking, kroketové ihrisko, trávnatá plocha s možnosťou zahrať si futbal, nohejbal, badminton, stolný tenis, šípky, priestor na posedenie pri ohni a opekaní. Na hotelových hostí čaká aj vírivka so saunou pod holým nebom.

„Najobľúbenejšími jedlami sú slovenské špeciality - pečená kačica s červenou kapustou a lokšami, karpatské bravčové medajlónky pečené v slanine s dubákovou omáčkou, podávané s domácou žemľovou knedľou,“ listuje vo svojich šéfkuchárskych zápiskoch Peter Rupčík, ktorému sa ušlo miesto medzi Trend top šéfkuchármi ´16.   Vo Furmanskej krčme „letia“ tradičné bryndzové halušky a fazuľovica, ktorá sa stala hzch_restauracianajobľúbenejším miestom výletníkov. Celkovo počas piatich rokov vydala kuchyňa do rúk obsluhy viac ako 725 000 porcií jedla.

„Snažíme sa neustále zlepšovať kvalitu našich služieb – podľa svetových trendov ale najmä požiadaviek našich hostí. V poslednom období sme investovali najmä do rozšírenia wellness zóny, vonkajších oddychových priestorov, pribudla tiež spomínaná exteriérová sauna a vírivka,“ hovorí Ing. Zuzana Zadňančinová a dodáva, že prekvapenia pre hostí nekončia...

shp ©

do rubriky

Editoriál

Milí hotelieri a manažéri reštaurácii,

sonamožno vlastne ani netušíte, ako ste sa zrazu ocitli na stránke e-nšpirácií pre hotelový a reštauračný biznis. Skrátka, „vyššia moc“ to tak zariadila. Možno sa už nemohla pozerať na to, ako sa pomaly ale isto zamotávate do siete tzv. prevádzkovej slepoty. Ako denne riešite tisíc stále rovnakých problémov a ďalších tisíc, ktoré sa vynorili celkom nečakane a znenazdajky.

Pritom vám nemôžu neuniknúť novinky, ktoré sa v tomto biznise objavili – v prilákaní hosťa, v trendoch, smerovaní a úspechoch konkurencie. Veľmi dobre vás poznám. Však s mnohými som sa ako mediálna manažérka Zväzu hotelov a reštaurácií SR i ako novinárka, zaoberajúca sa dlhé roky hotelierstvom, cestovným ruchom a gastronómiou, stretávala. Osobne, telefonicky i mailami pod vlastnou „hlavičkou“.

Aj medzi hoteliermi – tak ako v každej inej brandži – sa nájdu ľudia, ktorí už „všetko vedia“, alebo lepšie povedané, nič už nepotrebujú vedieť. Ja ale za tie roky viem, že ich hviezdne pocity nemôžu byť viac vzdialené pravde... A že ich kariéra to napokon dokazuje.

Omnoho viac je ale tých, čo sa potešia každej novej informácii, čo chcú byť stále „na pulze dňa“ čo každý nový podnet dokážu premeniť na tvorivú inšpiráciu. Teda v prípade tejto stránky na e-nšpiráciu.

V mene hosťa ďakujem, že existujú a krôčulinkom ku krôčulinku posúvajú Slovensko na mape destinácií, ktoré sa oplatí navštíviť a ktorým sa svetové trendy hotelierstva a gastronómie nevyhýbajú.

Vaša

Soňa Hudecová-Podhorná

 

Dávate si pozor na neplatičov? V tomto roku ich bude viac.

Stačí zopár neplatičov a už to ide ako lavína. Neplatia vám, nuž ani vy nemáte z čoho zaplatiť dodávateľov tovaru, insourcované a servisné služby, mzdy zamestnancov, dane a poplatky... A nielen to. Zlý chýr sa po malom Slovensku roznesie veľmi rýchlo. Každá event agentúra, každá firma sa bojí organizovať podujatie v zariadení, ktorému hrozí nedostatok kvalitných potravín či fungujúcej konferenčnej techniky. Veď dodávatelia kašlú na vašu druhotnú platobnú neschopnosť a jednoducho sa vám oblúkom vyhnú.

tomto roku to bude horšie a vám neostane nič iné, len si vašich klientov viac preverovať a celkovo neplateniu predchádzať. Radšej objednávku oželieť, než s ňou mať náklady a potom

18. 2. 2019 / Čítať viac

Už zháňate ľudí so znalosťou čínštiny?

Anglicky, nemecky, rusky, francúzsky, španielsky, taliansky ... žiadna jazyková znalosť vašich zamestnancov nie je na zahodenie. Zdá sa však, že na popredné miesta sa prebojuje aj čínština. Podľa štatistiky Bratislava Tourist Board-u sa totiž v roku 2018 stali najpočetnejšou skupinou návštevníkov hlavného mesta práve obyvatelia krajiny draka.

„Vnímame ich dlhodobo stúpajúci záujem o Bratislavu, pričom medziročne ich návštevy vzrástli o takmer 24 percent. Preto spolupráca s touroperátormi, cielená propagácia

20. 12. 2018 / Čítať viac

Aj vy hľadáte personál ako povestnú ihlu v kope sena ?

Za deviatimi horami a deviatim dolinami... rozprestierala sa krajina zvaná Slovensko. Občas sa v nej nelogicky piesok lial a voda sypala (keď poslanci schvaľovali a ministerstvá navrhovali šibnuté legislatívne zmeny, rozšírenia zákonov a vyhlášok, košatenie pravidiel...).

No a ako to býva v mnohých príbehoch, aj tu občas stál v poli zámoček. Teda niekedy zámoček, inokedy business hotel, rezort, penzión, reštaurácia. A vo dverách človek v obleku alebo kostýmčeku, čo lákal okoloidúcich. Nie však hostí, čo by prišli hlavu zložiť na posteľ pod baldachýnom či plazmovou obrazovkou alebo zasadli za stôl k dobrému obedu. Lákali zamestnancov, čašníkov, kuchárov, chyžné, recepčných... do práce jednoduchej i zložitej,

 / Čítať viac

Informatórium

Vienna House Easy*** Bratislava

vienna house easy ba

Po krátkom pôsobení Rumuna Georga Rosu v riaditeľskej pozícii sa na toto miesto vrátila Lucia Arbetová. Výzvu oživiť ruch v obnovenom hoteli neďaleko letiska prijala po tom, čo Vienna House Dvořák**** v Karlových Varoch kúpili iní vlastníci. Ten totiž – v rámci „vnútorných pohybov“ rakúskej siete - riadila od júna 2016.
 

♣ Liptovská hviezda

liptovská hviezda 18
Do tohto ročníka „mystery shopping“ sa zapojilo 14 reštaurácií a 5 kaviarní z Liptovského Mikuláša, Ružomberka a Demänovskej Doliny. Organizácia Region Liptov pritom oslovila 67 zariadení; z nich si však menej než tretina trúfla nechať preveriť kvalitu svojich služieb. Tentoraz však nezávislá spoločnosť hodnotí prevádzky až dvakrát – v zimnej a potom v letnej sezóne.

♣ Greenfood Restaurant Senec

greenfood pekáreň 2 

Značka sa presťahovala z Ratnoviec do rodného mesta jedného z majiteľov – Tibora Samaranského (vpr.). Spolu s Martinom Maslančíkom ju však z reštauračnej gastronómie pretransformovali na pekáreň, zaoberajúcu sa najmä kváskovým chlebom. K pôvodným siedmim druhom napr. pohánkovému, špaldovému alebo chlebu z pivného sladu., postupne pribúdajú ďalšie. Klasická gastronómia má momentálne podobu cateringu a poradenstva.
 

♣ International**** Veľká Lomnica

international vl bež trate

Z podtatranského golfového hotela pri areáli Black Stork sa v tomto ročnom období stáva lyžiarsky. V tejto zimnej sezóne však upravila a udržiava spoločnosť Golf International vyše 10 km bežeckých tratí ešte skôr než zvyčajne – už od Vianoc. Hostia – rekreační bežkári na ne majú bezplatný vstup. Trate sa stanú aj dejiskom tradičných februárových bežkárskych pretekov či Balónovej fiesty.

Grand hotel Bellevue**** V.Tatry

bellevue tatry - m_warhol 

Predošlého riaditeľa Viktora Kosmáka, ktorý vo funkcii pôsobil od roku 2011 a teraz zasadne v mestskom zastupiteľstve, nahradil Miroslav Warhol. Po práci v zahraničí na pozícii F&B managera sa šesť rokov staral o „sales“ hotela Bellevue. Plánuje pokračovať v rekonštrukcii izieb, rozšírení wellness centra o detský bazén i priestor balneo.

Thuries Academy

img_6313

Juraj Hruška, Vojto Artz, Jaroslav Hladík... a ďalších 150 slovenských kuchárov sa už môže pochváliť certifikátom Thuries Academy. Škola pre profesionálov otvorila už svoj 12. ročník – v kategóriách A, B, ale už aj C je . Zamestnávatelia z radov hotelov i reštaurácií oceňujú, že sa im tak s malými nákladmi vracia nielen majster modernejšej a zdravšej gastronómie, ale aj s efektívnejším prístupom k využitiu surovín a filozofiou zero waste i vyššou produktivitou práce.


Čo sa udialo v minulých rokoch


 

2013 – 2019 © Hotelovo.sk
Grafický dizajn a redakčný systém od firmy AlejTech, spol. s r.o.
Tvorba web stránok